咖喱牛角的包油，用擀面棍将冷水面团擀制成长方形，长度是油脂面团长度的（），宽度与油脂面团的宽度一样，然后用冷水面团将油脂面团包住。

制作拿破仑酥时用油纸盖住（）张酥皮，再压一个烤盘。A.两B.三C.四D.五

单项选择题制作拿破仑酥时用油纸盖住（）张酥皮，再压一个烤盘。

折叠是指使面坯在不切割的前提下（），以形成分层效果的一种成型方法。A.层叠B.重叠C.叠加

单项选择题折叠是指使面坯在不切割的前提下（），以形成分层效果的一种成型方法。

包装虽然可以保障面包的卫生，防止其水分散失，保持面包柔软和风味，延缓面包的老化，但最终还是不能制止（）A.面包...

单项选择题包装虽然可以保障面包的卫生，防止其水分散失，保持面包柔软和风味，延缓面包的老化，但最终还是不能制止（）