蛋白质的平均含氮量为（）％，今测得1g样品含蛋白氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）％。

超二级结构的基本组合形式主要有（）、（）和（）三种。

填空题超二级结构的基本组合形式主要有（）、（）和（）三种。

胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。

填空题胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。

具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）、（），含有这些氨基酸的蛋白质也能吸收紫外光，其吸收最大波长为（）nm。

填空题具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）、（），含有这些氨基酸的蛋白质也能吸收紫外光，其吸收最大波长为（）nm。