根据α-氨基氮、库尔巴哈值等，设计强化或削弱糖化过程的蛋白质分解。下列条件下，不利于蛋白质分解的措施有（）。

影响啤酒泡沫的主要物质主要有（）A.a-氨基氮B.中分子肽类C.高分子肽类D.多酚物质E.糊精

多项选择题影响啤酒泡沫的主要物质主要有（）

非发酵性糖含量太高会导致啤酒发生可能的质量问题有（）A.啤酒口味浓醇B.口感粘稠不爽口C.引起啤酒混浊D.影响...

多项选择题非发酵性糖含量太高会导致啤酒发生可能的质量问题有（）

酿造过程中，适于淀粉糖化的糖化温度和pH为（）A.37℃；pH5.0B.50℃；pH5.0C.62℃；pH5....

多项选择题酿造过程中，适于淀粉糖化的糖化温度和pH为（）