香肠晾晒时，为了防止蚊虫叮咬，可采取的措施是：（）。

香肠加工中，以下哪种操作会影响色泽：（）。A.搅拌不均匀B.熏制时间短C.晾晒不充分D.以上都是

单项选择题香肠加工中，以下哪种操作会影响色泽：（）。

香肠发酵完成后，其质地应该是：（）。A.松软B.坚硬C.有弹性D.酥脆

单项选择题香肠发酵完成后，其质地应该是：（）。

香肠灌装时，应使用的工具是：（）。A.手动灌肠器B.电动灌肠器C.漏斗D.以上都是

单项选择题香肠灌装时，应使用的工具是：（）。