由于膳食纤维有（）的特性，酵解后产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞和细菌的能量来源。

催化β-胡萝卜素转化为维生素A的矿物质是（）。A.铁B.钾C.钠D.锌

单项选择题催化β-胡萝卜素转化为维生素A的矿物质是（）。

下列措施中不属于蔬菜中维生素C的保护措施的是（）。A.先洗后切B.急火短炒C.现烹现吃D.加碱

单项选择题下列措施中不属于蔬菜中维生素C的保护措施的是（）。

为避免胎儿神经管畸形，应从围孕期开始补充（）。A.叶酸B.硫胺素C.抗坏血酸D.烟酸

单项选择题为避免胎儿神经管畸形，应从围孕期开始补充（）。