多项选择题
A.用力要均匀，面皮不能破损B.制品封口时，不留痕迹C.动作准确，用力不宜过大、过猛D.制品要美观，形态要真实、完整E.用手掌基部，按实推搓
旋转烤炉一般箱体大，适合于大批量生产，因此，适用于（）等企业。A.航空配餐公司B.个性烘焙坊C.包饼连锁企业配...
多项选择题旋转烤炉一般箱体大，适合于大批量生产，因此，适用于（）等企业。
A.航空配餐公司B.个性烘焙坊C.包饼连锁企业配供中心D.食品工厂E.小点心门店
混酥类西点主要产品有（）A.排类B.挞类C.泡芙类D.干点类E.巧克力类
多项选择题混酥类西点主要产品有（）
A.排类B.挞类C.泡芙类D.干点类E.巧克力类
电烤箱的工作原理，主要是通过（）等热传递方式将食品烘烤成熟上色的。A.电磁波辐射B.红外线辐射线C.油脂的对流...
多项选择题电烤箱的工作原理，主要是通过（）等热传递方式将食品烘烤成熟上色的。
A.电磁波辐射B.红外线辐射线C.油脂的对流D.热空气的对流E.钢板的热传导
