单项选择题
A、4％ B、10％ C、13％ D、16％
果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。A、茄子B、西瓜C、香蕉D、马铃薯
单项选择题果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。
A、茄子 B、西瓜 C、香蕉 D、马铃薯
腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。A、≤...
单项选择题腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。
A、≤5% B、8%—10% C、12%—15% D、≥20%
处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D...
单项选择题处理温度不超过100℃，仅用于酸性食品的杀菌方式（）。
A、无笼杀菌锅 B、常压连续回转式杀菌锅 C、静水压杀菌锅 D、连续式杀菌锅
