禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、（）的良好来源，也是脂肪、维生素A、（）和微量元素的较好来源。

生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。

填空题生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

填空题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

膳食中的维生素（）和肉、鱼、禽类食物中的（）有利于铁的吸收。

填空题膳食中的维生素（）和肉、鱼、禽类食物中的（）有利于铁的吸收。