水分在烹饪原料中存在两种不同的状态，即：结合水和（）。

通常状况下，水在（）℃密度最大。A.0B.4C.10D.-5

单项选择题通常状况下，水在（）℃密度最大。

淀粉的完全水解产物是果糖。

判断题淀粉的完全水解产物是果糖。

人体需要而自身又不能合成，必须由食物提供的氨基酸就是必需氨基酸。（）

判断题人体需要而自身又不能合成，必须由食物提供的氨基酸就是必需氨基酸。（）