小麦去皮研磨等加工方式，会降低其中的维生素B₁的含量，造成营养损失。

维生素E，又叫生育酚，缺乏容易导致儿童佝偻病，因此儿童成长发育要特别注意补充。

判断题维生素E，又叫生育酚，缺乏容易导致儿童佝偻病，因此儿童成长发育要特别注意补充。

同一品种的果蔬在不同成熟度时，其维生素含量会存在差异，对食品质量影响大。

判断题同一品种的果蔬在不同成熟度时，其维生素含量会存在差异，对食品质量影响大。

维生素A、D为脂溶性维生素，服用过量可能会导致中毒。

判断题维生素A、D为脂溶性维生素，服用过量可能会导致中毒。