单项选择题
A.物理膨松 B.化学膨松 C.酵母菌膨松 D.酵种膨松
用面肥膨松的面团中必须加入（）才能制作成品。A.矾B.盐C.碱D.泡打粉
单项选择题用面肥膨松的面团中必须加入（）才能制作成品。
A.矾 B.盐 C.碱 D.泡打粉
冷水面团的水温控制在（）以下。A.30℃B.20℃C.40℃D.50℃
单项选择题冷水面团的水温控制在（）以下。
A.30℃ B.20℃ C.40℃ D.50℃
水调面团是由热水面团、（）、冷水面团组成。A.水油面面团B.温水面团C.橙粉面团D.膨松面团
单项选择题水调面团是由热水面团、（）、冷水面团组成。
A.水油面面团 B.温水面团 C.橙粉面团 D.膨松面团
