单项选择题
A.上部、中部、左边B.上部、下部、左边C.上部、中部、下部D.中部、下部、右边
下列关于品质好的火腿描述错误的是（）A.脚细直，腿心长B.骨不露，油头小C.刀工光净，状似竹叶形，较长D.肉质...
单项选择题下列关于品质好的火腿描述错误的是（）
A.脚细直，腿心长B.骨不露，油头小C.刀工光净，状似竹叶形，较长D.肉质松软，表面发红
鳝鱼在宰杀完毕后使用浓度为（）的盐水清洗。A.6%B.5%C.10%D.9%
单项选择题鳝鱼在宰杀完毕后使用浓度为（）的盐水清洗。
A.6%B.5%C.10%D.9%
如何才能让鱼体保持完整无刀口（）A.可以在鱼鳃与肛门正中各开一横刀，割断鱼肠，再用两根竹筷从喉咙处交叉插入肚内...
单项选择题如何才能让鱼体保持完整无刀口（）
A.可以在鱼鳃与肛门正中各开一横刀，割断鱼肠，再用两根竹筷从喉咙处交叉插入肚内卷出内脏B.可以在肛门正中开一横刀，再用两根竹筷从喉咙处交叉插入肚内卷出内脏C.可以在鱼的喉咙处开一横刀，割断鱼肠，然后用手掏出内脏D.可以在鱼的喉咙处与肛门正中各开一横刀，割断鱼肠，再用两根竹筷从喉咙处交叉插入肚内卷出内脏
