单项选择题
A.鲈鱼 B.石斑鱼 C.鳐鱼 D.黄鱼
鲳鱼在烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、（）、熏烤等。A.煎炸B.油焖C.滑炒D.滑溜
单项选择题鲳鱼在烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、（）、熏烤等。
A.煎炸 B.油焖 C.滑炒 D.滑溜
大黄鱼又称大鲜、（）、大黄花。A.黄花鱼B.小王瓜C.宁波黄鱼D.黄姑鱼
单项选择题大黄鱼又称大鲜、（）、大黄花。
A.黄花鱼 B.小王瓜 C.宁波黄鱼 D.黄姑鱼
鱼类分为海水鱼类和（），这是餐饮业对鱼类分类常用的方法。A.淡水鱼类B.生鱼类C.活鱼类D.干制品
单项选择题鱼类分为海水鱼类和（），这是餐饮业对鱼类分类常用的方法。
A.淡水鱼类 B.生鱼类 C.活鱼类 D.干制品
