多项选择题
A.设备历次发生故障的原因分析B.设备采用的经济性分析C.设备采用新技术的可能性D.设备技术改造的部位和改进的要求E.设备改造的停运时间和完成改造计划的期限
菜肴毛利率的形式主要有（）。A.销售毛利率B.成本毛利率C.费用毛利率D.内扣毛利率E.主营毛利率
多项选择题菜肴毛利率的形式主要有（）。
A.销售毛利率B.成本毛利率C.费用毛利率D.内扣毛利率E.主营毛利率
厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。A.保证物流畅通，避免交叉碰撞B.经济合理，尽可能节约资金C.缩短工作...
多项选择题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。
A.保证物流畅通，避免交叉碰撞B.经济合理，尽可能节约资金C.缩短工作距离，避免无谓消耗D.突出中心厨房，有效利用资源E.符合法规要求，创造良好环境
房态控制表主要有（）。A.顾客入住情况表B.客房状态表C.客房状态调整表D.客房状态差异表E.客房价格表
多项选择题房态控制表主要有（）。
A.顾客入住情况表B.客房状态表C.客房状态调整表D.客房状态差异表E.客房价格表
