麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。A、α—氨基氮B、Zn离子浓度C、可发酵性糖

单项选择题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。

糖化醪蛋白分解时，一般采用（）。A、快速搅拌B、慢速搅拌C、不搅拌

单项选择题糖化醪蛋白分解时，一般采用（）。

使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A、麦汁压力高B、冷却介质压力高C、相等

单项选择题使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。