制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（）即成。

制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋，（）加入添加料。A.凉后B.趁热C.冷却后D.温热时

单项选择题制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥、去筋，（）加入添加料。

制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。A.白糖B.籼...

单项选择题制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。

澄粉面坯没烫熟，制品成熟后会出现（）现象。A.结皮B.不熟C.破裂D.漏馅

单项选择题澄粉面坯没烫熟，制品成熟后会出现（）现象。