羟基苯甲酸酯类包括对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯三种。

山梨酸属于酸性防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低。

判断题山梨酸属于酸性防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低。

GRAS，即generally regarded as safe的缩写，中文含义为一般公认安全。

判断题GRAS，即generally regarded as safe的缩写，中文含义为一般公认安全。

细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。

判断题细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。