单项选择题
A.中国 B.美国 C.日本 D.英国
蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（）A.乳沫类蛋糕B.戚风类蛋糕...
多项选择题蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（）
A.乳沫类蛋糕 B.戚风类蛋糕 C.面糊类蛋糕 D.蛋清类蛋糕
下列哪种饼干需要热粉调制面团（）？A.苏打饼干B.韧性饼干C.酥性饼干D.压缩饼干
单项选择题下列哪种饼干需要热粉调制面团（）？
A.苏打饼干 B.韧性饼干 C.酥性饼干 D.压缩饼干
制作曲奇用到的面粉是（）。A.高筋粉B.中筋粉C.低筋粉D.全麦粉
单项选择题制作曲奇用到的面粉是（）。
A.高筋粉 B.中筋粉 C.低筋粉 D.全麦粉
