填空题
纤维素肠衣、胶原肠衣、塑料肠衣、玻璃纸肠衣
腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
填空题腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
填空题为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
腊肠
名词解释腊肠
