多项选择题
A.肉桂酸B.对位香豆酸C.阿魏酸D.绿原酸
采用驱除或隔绝氧气可以有效地控制酶促褐变，具体方法有（）A.将去皮切开的水果、蔬菜浸没在用清水中B.将去皮切开...
多项选择题采用驱除或隔绝氧气可以有效地控制酶促褐变，具体方法有（）
A.将去皮切开的水果、蔬菜浸没在用清水中B.将去皮切开的水果、蔬菜浸没在用糖水或盐水中C.用真空渗入法把糖水或盐水渗入组织内部，驱除空气D.浸涂抗坏血酸，使在表面上生成一层氧化态抗坏血酸隔离层
柠檬酸作为酶促褐变抑制剂来说，单独使用效果不大，常与（）联用。A.亚硫酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
多项选择题柠檬酸作为酶促褐变抑制剂来说，单独使用效果不大，常与（）联用。
A.亚硫酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段，常用的酸有（）A.柠檬酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
多项选择题利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段，常用的酸有（）
A.柠檬酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
