柠檬酸作为酶促褐变抑制剂来说，单独使用效果不大，常与（）联用。

利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段，常用的酸有（）A.柠檬酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸

多项选择题利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段，常用的酸有（）

（）是热处理进行酶促褐变控制的最广泛的方法。A.水煮B.蒸汽处理C.微波处理D.红外热处理

多项选择题（）是热处理进行酶促褐变控制的最广泛的方法。

多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。A.一元酚类B.邻二酚类C.间二酚类D.对二酚类

多项选择题多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。