盐水注射过程中，一般情况下注射率不超过（）

酸奶加工前的标准化一般采用加入什么实现固形物强化？（）A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.奶酪

单项选择题酸奶加工前的标准化一般采用加入什么实现固形物强化？（）

制作海绵蛋糕过程叙述不正确的是（）。A.打发的体积接近最大体积，体积不再增加B.浆料呈白色膏状，十分细腻且有光...

单项选择题制作海绵蛋糕过程叙述不正确的是（）。

西式火腿生产中，配方中的原料肉是指（）A.新鲜的原料肉B.修整后的原料肉C.未经修整的原料肉D.冷冻的原料肉

单项选择题西式火腿生产中，配方中的原料肉是指（）