烹调技法炒可以简称为炒法。

从厨房岗位责任来说，水台负责粗料加工，砧板负责精加工。

判断题从厨房岗位责任来说，水台负责粗料加工，砧板负责精加工。

利用电热元件将电能转换成热能是以电为能源的炉具的明火发热形式。

判断题利用电热元件将电能转换成热能是以电为能源的炉具的明火发热形式。

陶器的发明与使用能够使“烹调”成为方便之事，促进生食劣习的改变，减少了疾病，增强了体制，促进了人类大脑的进化。

判断题陶器的发明与使用能够使“烹调”成为方便之事，促进生食劣习的改变，减少了疾病，增强了体制，促进了人类大脑的进化。