营养教育工作者在工作中不需要了解社会、经济和有关政策对膳食营养的影响，但需要了解文化因素对膳食营养状况的影响。

人们应该保持每天适量的谷类摄入，注意粗细搭配。

判断题人们应该保持每天适量的谷类摄入，注意粗细搭配。

禽类脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量较高。

判断题禽类脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量较高。

大豆营养丰富，且含有多种植物化学物质。

判断题大豆营养丰富，且含有多种植物化学物质。