问答题

简答题

下列突变对该球状蛋白质的结构和稳定性最可能有什么影响?
蛋白质表面区域的某个β-弯折中的甘氨酸变为天冬酰胺。

【参考答案】

甘氨酸是构成并调节β-弯折的最重要氨基酸,天冬酰胺取代甘氨酸将破坏β-弯折,可能影响球状蛋白的稳定性。