（）之白煮法，是取料而不用汤。

（）不是经济发达国家的膳食模式特点。A.低无机盐B.高脂肪C.高蛋白质D.低膳食纤维

单项选择题（）不是经济发达国家的膳食模式特点。

（）不属于刀工的直刀法。A.削法B.切法C.剁法D.斩法

单项选择题（）不属于刀工的直刀法。

制茸胶时，盐投放量的多少是以弹性作为唯一依据。

判断题制茸胶时，盐投放量的多少是以弹性作为唯一依据。