雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。

（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。A.小笋鸡B.雏母鸡C.老母鸡D.肉鸡

单项选择题（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。

洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。A.北美B.南美C.南欧D.西欧

单项选择题洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。

禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。A.烤制B.铁扒C.烩制D.焖制

单项选择题禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。