料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。

干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。A、湖南B、河南C、广西D、江西

单项选择题干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。

在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。A、盐B、糖C、油D、醋

单项选择题在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。

食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。A、百味之王B、百菇之王C、百菜之王D、百珍之王

单项选择题食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。