多项选择题
A.异戊醇B.色醇C.活性戊醇D.β-苯乙醇E.酪醇
啤酒酵母对各种氨基酸的同化情况是不同的，可以作为唯一氮源被同化的氨基酸有（）A.天冬氨B.甘氨酸C.赖氨酸D....
多项选择题啤酒酵母对各种氨基酸的同化情况是不同的，可以作为唯一氮源被同化的氨基酸有（）
A.天冬氨B.甘氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸E.半胱氨酸
酵母接种量的多少会对酵母及啤酒的质量造成影响，如果接种量太低，则可能发生的问题有（）。A.发酵后期酵母容易死B...
多项选择题酵母接种量的多少会对酵母及啤酒的质量造成影响，如果接种量太低，则可能发生的问题有（）。
A.发酵后期酵母容易死B.起发速度较慢C.形成较多的高级醇D.破坏啤酒的泡沫蛋白质E.高级醇形成量减少
啤酒酵母的特性对啤酒酿造的影响表现在（）A.极限发酵度B.副产物的形成C.发酵速度D.啤酒的风味及稳定性E.啤...
多项选择题啤酒酵母的特性对啤酒酿造的影响表现在（）
A.极限发酵度B.副产物的形成C.发酵速度D.啤酒的风味及稳定性E.啤酒的非生物稳定性
