食品中发现头发、苍蝇、玻璃、金属碎片等恶性杂质都属于安全危害。

有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

判断题有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

HACCP体系体现预防为主的管理理念。

判断题HACCP体系体现预防为主的管理理念。

设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。

判断题设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。