HACCP体系体现预防为主的管理理念。

设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。

判断题设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。

厂区布局合理，划分生产区和生活区，生产区应在生活区的上风向。

判断题厂区布局合理，划分生产区和生活区，生产区应在生活区的上风向。

食品厂厂址选择上应考虑厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质等污染源。

判断题食品厂厂址选择上应考虑厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质等污染源。