问答题
水果的一个特点是其风味会随着果实的生长成熟，贮藏及消费发生明显变化。水果风味成分的生成是与水果成熟期的新陈代谢变化密切相......
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肉香味物质的前体物不包括（）A.氨基酸、肽B.糖类C.维生素D.核苷酸
单项选择题肉香味物质的前体物不包括（）
A.氨基酸、肽B.糖类C.维生素D.核苷酸
肉味气味特征的生成途径有（）A.氨基酸及肽的热降解B.美拉德反应C.硫胺素讲解D.以上都是
单项选择题肉味气味特征的生成途径有（）
A.氨基酸及肽的热降解B.美拉德反应C.硫胺素讲解D.以上都是
关于芹菜气味物质描述正确的是（）A.特征气味物质存在与芹菜组织结构中B.主要气味成分为邻羟甲基苯甲酸内酯类物质...
单项选择题关于芹菜气味物质描述正确的是（）
A.特征气味物质存在与芹菜组织结构中B.主要气味成分为邻羟甲基苯甲酸内酯类物质C.不需要通过切割等组织破坏形式生成气味特征物质D.以上都是
