高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。

填空题去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。

违反《食品卫生法》，按情节轻重应承担（）、（）和刑事责任。

填空题违反《食品卫生法》，按情节轻重应承担（）、（）和刑事责任。