购回的冻肉应立即放入冰箱冷冻室保管，堆叠整齐，不留缝隙。

菠菜含有较多的草酸，烹饪前应先在开水中焯一下。

判断题菠菜含有较多的草酸，烹饪前应先在开水中焯一下。

干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。

判断题干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。

干货制品保管时，合理申购干货类原材料，避免造成积压，影响品质。

判断题干货制品保管时，合理申购干货类原材料，避免造成积压，影响品质。