单项选择题
A.烩乌鱼蛋B.酸辣汤C.油爆双脆D.白扒鱼肚
菜肴糖醋鱼主要适合哪种勾芡（）A.熘芡B.厚芡C.利芡D.薄芡
单项选择题菜肴糖醋鱼主要适合哪种勾芡（）
A.熘芡B.厚芡C.利芡D.薄芡
宫保鲜贝属于哪种味型（）A.麻辣味型B.酸辣味型C.咸辣味型D.煳辣味型
单项选择题宫保鲜贝属于哪种味型（）
A.麻辣味型B.酸辣味型C.咸辣味型D.煳辣味型
多用于需要旺火速成，要勾厚芡的方法是（）A.翻拌法B.淋推法C.泼浇法D.以上均不是
单项选择题多用于需要旺火速成，要勾厚芡的方法是（）
A.翻拌法B.淋推法C.泼浇法D.以上均不是
