甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于10，在实际测定中，甲醇在各馏分中的变化为（）大于（）大于（）。

白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。

填空题白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。

传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。

填空题传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。

高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。

填空题高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。