麦汁经过发酵后所有糖份均被酵母同化。（）

酵母接种量越高越好。（）

判断题酵母接种量越高越好。（）

前酵罐不需要酸洗。（）

判断题前酵罐不需要酸洗。（）

两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）

判断题两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）