单项选择题
A.充分加热 B.冷冻 C.加糖 D.发酵 E.加防腐剂
限制性氨基酸的存在，可使机体（）。A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质提供热能受到限制C.机体氮平衡受到限制D....
单项选择题限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
A.蛋白质的吸收受到限制 B.蛋白质提供热能受到限制 C.机体氮平衡受到限制 D.蛋白质分解代谢受到限制 E.合成组织蛋白质受到限制
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示...
单项选择题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的净利用率 C.蛋白质的生物价 D.蛋白质的功效比值 E.氨基酸评分
有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）A.动物脑中的胆固醇含量最高B.胆固醇主要存在于动物性食物中C.必需脂肪酸...
单项选择题有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）
A.动物脑中的胆固醇含量最高 B.胆固醇主要存在于动物性食物中 C.必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂 D.蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富 E.人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
