单项选择题
A.烹饪艺术的造型和色彩是组成意境的基本视觉元素 B.烹饪艺术的主要内容是造型、色彩和意境 C.烹饪艺术的主要内容是造型、色彩和意境既自成体系，又密切相关 D.现代烹饪要求表达高雅的造型和色彩
晚上宴会进行的时候，由于制作工艺组准备工作不到位，上菜较忙乱，准备工艺组的你应该（）。A.与该组主管分析出现问...
单项选择题晚上宴会进行的时候，由于制作工艺组准备工作不到位，上菜较忙乱，准备工艺组的你应该（）。
A.与该组主管分析出现问题的原因 B.与该组主管研究解决问题的办法 C.从中吸取经验教训 D.注意观察那个地方有需要，马上去帮忙
南姜（）。A.也称黄姜B.又称砂姜C.又称高良姜D.又名生姜
单项选择题南姜（）。
A.也称黄姜 B.又称砂姜 C.又称高良姜 D.又名生姜
下列关于微生物污染说法，不正确的是（）。A.面粉中的细菌有芽孢杆菌、乳酸菌、产气杆菌及纤维素分解菌，其中乳酸菌...
单项选择题下列关于微生物污染说法，不正确的是（）。
A.面粉中的细菌有芽孢杆菌、乳酸菌、产气杆菌及纤维素分解菌，其中乳酸菌能引起冷藏面团的腐败 B.粮豆中的霉菌再分解营养物资的同时，放出热能，使粮豆温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖 C.霉变的粮豆营养价值下降，感官性状恶劣，但是颜色是不会改变的 D.霉菌毒素中毒性最强的黄曲霉毒素可使动物发生急、慢性中毒，并可致癌
