勾芡是可以改善菜肴（）的一项技术。

焖、烩制菜肴主要是以（）作为传热介质。A.油B.水C.汽D.辐射

单项选择题焖、烩制菜肴主要是以（）作为传热介质。

熘、爆、炒、煎制菜肴主要是以（）作为传热介质。A.油B.水C.汽D.辐射

单项选择题熘、爆、炒、煎制菜肴主要是以（）作为传热介质。

蒸制菜肴主要是以（）作为传热介质。A.油B.水C.汽D.辐射

单项选择题蒸制菜肴主要是以（）作为传热介质。