单项选择题
A.酱三丁B.水果油条C.酸辣藕丁D.锦绣鱼米
下列不属于切丝时片的排叠方法的是（）A.瓦楞叠B.卷筒叠C.多层叠D.双层叠
单项选择题下列不属于切丝时片的排叠方法的是（）
A.瓦楞叠B.卷筒叠C.多层叠D.双层叠
面筋属于（）A.脆性原料B.软性原料C.硬实性原料D.松散性原料
单项选择题面筋属于（）
A.脆性原料B.软性原料C.硬实性原料D.松散性原料
菜肴“红烧排骨”应加工成（）A.滚刀块B.象眼块C.大方块D.骨牌块
单项选择题菜肴“红烧排骨”应加工成（）
A.滚刀块B.象眼块C.大方块D.骨牌块
