菜肴“红烧排骨”应加工成（）

下列烹饪原料中属于硬实性原料的是（）A.土豆B.西火腿C.蛋卷D.酱鲫鱼

单项选择题下列烹饪原料中属于硬实性原料的是（）

芫爆鸡条应加工成（）A.小指条B.大指条C.筷梗条D.长方条

单项选择题芫爆鸡条应加工成（）

菜肴“五彩雀肫”的规格为（）的正方体。A.0.1厘米B.0.2厘米C.0.3厘米D.0.5厘米

单项选择题菜肴“五彩雀肫”的规格为（）的正方体。