名词解释
使热空气或热烟道气等干燥介质与湿物料接触，以对流方向向物料传递热量，使湿分汽化，并带走所产生的蒸气。
热传导干燥法
名词解释热传导干燥法
影响腌制过程中生化变化的因素有哪些？
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分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
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