蔬菜是水分含量较多的原料，为保持蔬菜中的含水量，可以通过冷冻的手段储存。

质量好的冻鱼，鱼鳞完整，肌体无残缺。

判断题质量好的冻鱼，鱼鳞完整，肌体无残缺。

新鲜的鸡肉，在温度为0℃，相对湿度为85%～90%的条件下，可储存保鲜7～11天。

判断题新鲜的鸡肉，在温度为0℃，相对湿度为85%～90%的条件下，可储存保鲜7～11天。

畜肺含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

判断题畜肺含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。