畜肺含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

腊肉以肉色色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，肉身干燥，肉质坚实，有弹性，指压后不留明显压痕，具有腊制品固有风味者为...

判断题腊肉以肉色色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，肉身干燥，肉质坚实，有弹性，指压后不留明显压痕，具有腊制品固有风味者为佳。

鱼唇以干燥体大，有光泽，有透明感，干净，无污残、无虫蛀为上品。

判断题鱼唇以干燥体大，有光泽，有透明感，干净，无污残、无虫蛀为上品。

质量好的冻鱼，眼球凸起，角膜清亮。

判断题质量好的冻鱼，眼球凸起，角膜清亮。