采用凯氏定氮法测含铁较高的罐头样品时，消化完全后，消化液呈较浅的绿色。

采用凯氏定氮蒸馏时，要注意加入的氢氧化钠不要过量。

判断题采用凯氏定氮蒸馏时，要注意加入的氢氧化钠不要过量。

采用凯氏定氮法蒸馏时，蒸汽发生要均匀充足，蒸馏过程中不能停火断气，否则将发生倒吸。

判断题采用凯氏定氮法蒸馏时，蒸汽发生要均匀充足，蒸馏过程中不能停火断气，否则将发生倒吸。

凯氏定氮法适用于各种食品中蛋白质的测定，包括添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。

判断题凯氏定氮法适用于各种食品中蛋白质的测定，包括添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。