摊晾原则，“嫩叶老摊，老叶嫰摊”。

杀青时，叶量少锅温相对高，叶量多则锅温低。

判断题杀青时，叶量少锅温相对高，叶量多则锅温低。

杀青锅有平锅和斜锅2种。

判断题杀青锅有平锅和斜锅2种。

绿茶的品质有茶叶的外形的、汤色、滋味、香气、叶底5个方面构成。

判断题绿茶的品质有茶叶的外形的、汤色、滋味、香气、叶底5个方面构成。