保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

备餐间的室内温度应控制在25℃以下。

判断题备餐间的室内温度应控制在25℃以下。

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。

判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

判断题食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。