问答题
1.鱼的种类,培养条件,捕捞海域污染程度 2.采样部位,采样方法 3.贮藏温度和贮藏条件 4.设备条件和操作人员
枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响?
问答题枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响?
咸鱼腌制过程的化学变化?
问答题咸鱼腌制过程的化学变化?
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
问答题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?