单项选择题
A.蛋白质严重缺乏 B.必需脂肪酸严重缺乏 C.能量严惩缺乏 D.蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏 E.蛋白质和能量同时严重缺乏
某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触...
单项选择题某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是（）.
A.黄曲毒素 B.N-亚硝基化合物 C.杂环胺 D.甲醛 E.亚硝酸盐
某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRI，但维生素C尿负荷试验结果...
单项选择题某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRI，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括（）.
A.蔬菜搁置太久 B.清洗不合理，先切后洗 C.蔬菜在水中浸泡时间太长 D.未做到急火快炒 E.蔬菜供应太少
某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）.A.正确B....
单项选择题某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）.
A.正确 B.不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色 C.不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质 D.不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味 E.不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
